请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

越南通

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录,快人一步

查看: 819|回复: 0

胡志明街头小吃 —— 你吃过几道?

[复制链接]

2

主题

2

帖子

28

积分

新手上路

Rank: 1

积分
28
发表于 2017-12-6 16:21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
1. 烤肉饭-Broken Rice-Cơm tấm

越南人爱吃烤的料理,许多小吃店都有卖烤肉饭,或者是一些烧烤类的食物。
烧烤小吃店非常好认,店门外会有一个小小的炉子,直接「露天」料理烧烤的食材。浓浓的烟熏得路人身上都有了烧烤的味道...。
中文翻译看不出来,原本这是一道穷人专属的美食。主角是大片烤肉、白饭,与台式烤肉饭口味偏甜的酱料不同,越式烤肉饭甘甜中带咸,肉质较干,朴实又美味,价格便宜、份量十足。
走在路上,若经过一边哼歌一边快乐地烤肉的越南人时,别忘了走进去尝尝看越式烤肉饭!
2. 粿条-Kuy teav(柬文), Hủ tiếu(越文)

Kuy teav也好、Hủ tiếu也好,其实都在讲同一种东西──粿条,稻米制、细长如面。潮州人和闽南人的传统食物中都有粿条,而越南的种族、文化深受中华文化的影响,至今还有约1%左右的华人人口(广东人、潮州人占大多数)。由粿条衍生出多样化的平民美食,是相当自然不过的一件事情。
Hủ tiếu在越南的街头相当常见,有汤、干两种版本,配料除了丰富的蔬菜,还会有猪肝、猪肉片与绞肉,一碗吃起来相当均衡。因为爱喝汤,我比较喜欢汤的版本,报导中沙嗲的版本,还没尝试过,看起来超美味!下次去胡志明市5郡找找~
3. 越式三明治-Vietnamese Sandwich-Bánh mì

如同之前介绍Juicy这家店时提到,越式三明治好吃到让人销魂,特色就是短短的法国面包,涂上调味肉泥、夹入蔬菜或者蛋、猪肉...等,有相当多不同的种类,不变的就是「美味」这两个字。有同事超疯越式三明治,每次看到路边摊、还算卫生的小店面,必买~
除了夹入配料的吃法,另外也有沾酱的吃法,例如法国面包沾越式咖喱、或下面第8项即将介绍的Phá lấu吃,也超美味的呀~!
4. 萝卜糕煎蛋-Fried rice flour cakes-Bột chiên

刚来越南时,除了鸭仔蛋以外,让我第二震惊的是,竟然有在卖萝卜糕煎蛋?!
原本只在台湾早餐店吃过萝卜糕炒蛋,没想到来越南还有萝卜糕煎蛋,实在觉得自己很幸福~
萝卜糕切成长条状,事先煎熟。客人点餐时,老板熟练地在铁板上打两颗蛋,铺上满满的萝卜糕,撒上葱花,煎到蛋熟为止。淋上大量不会很咸,甚至很甘甜的越南酱油,就可以大快朵颐啰!
5. 米纸沙拉-Mixed rice paper-Bánh tráng trộn

其实个人没有很喜欢米纸的口感,像在吃黏黏的纸张。不过由米纸发展出的料理、零嘴相当多样化,仍是会推荐大家试试如此有越南特色的小吃。
沙拉内的米纸呈长条状,遇到液体就会黏黏的特性,很好吸收沙拉酱汁,配上蔬菜其实味道相当不错。
越南干部们也曾经让我吃过涂上调味料的米纸,挤上柠檬,咸中带酸,还附上一颗小鸟蛋。一口接一口,有点停不下来呢。
6. 青木瓜沙拉-Papaya salad-Gỏi đu đủ

曾经在台湾尝试过泰式的青木瓜沙拉,但还没尝试过越式版本的青木瓜沙拉。
依据报导的描述,青木瓜沙拉内会加入主角:青木瓜,还有肉干、炸过的米饼、烤过的花生,以及依照图片看起来,还会加入越式料理的灵魂──九层塔和特制甜辣酱。
想尝试看看的人,报导内还贴心附上大约位置:Le Van Tam Park on Hai Ba Trung Street。
7. 越式春卷-Pork and shrimp rolls-Gỏi cuốn

这也是许多初来乍到的外国人会深深爱上的小吃。平铺的米纸,叠上蔬菜,加入米线,虾子和猪肉在外层,接着包覆起来。透过半透明的米纸,还是看的到虾子或猪肉,供客人选择口味。沾微辣的鱼露酱一起食用,生菜香加上咸甜的鱼露,是很新奇的感受。
因为不喜欢米纸的口感,因此吃过越式春卷的次数较少。不过我倒是相当喜爱包覆在米纸内的食材,还真是矛盾...。
8. 越式卤猪肉或牛肉-Vietnamese Stew-Phá lấu

越式的许多料理都是咸咸酸酸,像是越式卤猪肉或牛肉。
我曾吃过的Phá lấu,当中除了卤的软嫩的肉类,还加入了大量的番茄,其实有点类似...台湾的番茄牛肉!只是汤汁的味道不太一样。
用banh mi沾着汤汁吃,相当刺激食欲,如果有碗白饭来配,那就更棒了!
9. 甜汤-Sweet soup-Chè

越南的甜品口味,对台湾人来说都偏甜,是个很爱吃甜食的国家。加上受到中华文化的影响,甜汤在这里也是相当有人气。
不过目前只尝过越南豆花,几乎跟台湾的豆花相同,只是甜度破表。甜汤不晓得是否也差不多?下次看到Chè字样的路边小贩,再停下来尝尝~
10. 螺贝类-Snails-Ốc

越南街头也几乎随处可见Ốc字样的小摊贩,卖的就是螺贝类料理,烹调方式多样,蒸、炒、煮、烤都有。
Ốc虽然翻译为snails,但就是螺贝类的统称,例如:风螺、蛤蛎,都算是越文-Ốc的范畴内。
某次烤肉餐聚时,还有吃到外表毛毛的贝类,烤熟后放上葱油,相当特别、美味~
但是吃路边美食时,切记看一下店面的卫生程度。另外,在越南尽量不要食用未烹煮过的肉类、海鲜,根据WHO统计,去年在越南就有5000件左右食物中毒的案例,大家要小心。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|越南通

GMT+8, 2021-1-28 12:21 , Processed in 0.113274 second(s), 24 queries .

点击这里给我发消息

快速回复 返回顶部 返回列表